תגית - תמנון במתכונים מיוחדים

מתכונים לתמנון

דגים בטשון2016-11-25T09:30:22+02:00 תמנון על הגריל מפרידים את הזרועות מן הגוף בעזרת סכין. אם הן גדולות – חותכים אותן לנתחים ראויים ומניחים על הגריל לכמה דקות מכל צד, עד שהבשר מגיע לדרגת אל דנֵטֵה, מידה שבה הוא כבר אינו קשה אבל גם אינו רך מדי. כל זה טוב ויפה כל עוד התמנון יצא ישר מן הים. אם זה אינו המצב, יש לבשל אותו בתערובת של מים ויין לבן יבש ביחס שווה במשך שעתיים או עד שהזרוע הקטנה ביותר ניתקת בהתנגדות קלה (שזו הדרך הטובה...