ג’ון דורי

תיאור

ג’ון דורי נפוץ בחופי אפריקה המזרחית והמערבית, באוסטרליה ובניו זילנד ולחופיה של יפן. הוא חי כפרטים בודדים או בקבוצות קטנות קרוב לקרקעית, בעומקים של 150-40 מטר, ועל כן צורת הדיג המקובלת היא בסירות המכמורת. לג’ון דורי עיניים גדולות המסייעות לו לראות היטב במעמקים. ראיית המעמקים מאפשרת לו להפעיל מנגנון ציד מיוחד, הוא אינו שוחה אל עבר טרפו, אלא עומד במקום ורק פיו נשלף במהירות קדימה. הוא ניזון בעיקר מסרדינים ומדגים קטנים אחרים, אבל יכול לאכול גם דיונונים. ג’ון דורי בשל לרבייה בגיל 4-3, ויכול לחיות 12 שנה. נכון להיום הדג אינו נמצא בסכנת הכחדה, אם כי פרטים בודדים בלבד עולים בחכה בארץ. 

המלצות הכנה: עדיף שלא להשתמש בתבלינים רבים ואפילו לא בלימון. פשוט להניח על מחבת, או לצלות.

קונים פלה של ג’ון דורי ,מחממים תנור ל-200 מעלות. ממיסים על מחבת לוהטת כף חמאה ומעט שמן זית. מניחים את הפילה במחבת, מטגנים 3-2 דקות מכל צד, ומעבירים לתנור ל-4-3 דקות נוספות. 

מידע נוסף