(איילת ים)

חנזיר (איילת ים)

70.00

חנזיר דג ים

המחיר ל 1 ק”ג לפני ניקיון.

המלאי אזל

תיאור מוצר

אחד הדגים המשובחים בחופי הארץ, אף שאינו מוכר למרבית הציבור,” כך סיכם הביולוג הימי ד”ר דני גולני את הערך על דג החזיר במגדיר שלו. אולי מפני שאינו כשר, אולי בגלל עורו העבה והקשה להסרה, אולי מפני שכבר שנים ארוכות כמעט שאינו בנמצא ורק מסעדות מעטות נוהגות להכניס אותו לתפריט אם כבר השגתם אותו, הפרידו את העור מן הבשר, והנה לכם אחד הדגים המשובחים שהעבודה איתו היא קלה ביותר – מחבת, טיגון על חמאה ומעט מאוד שמן, מלח לפי הטעם. גם על האש אין שום סיבה שלא להניח אותו. את החזיר אני מעדיף מבושל ולא חי, כי הבישול או הצלייה מפיקים ממנו את המיטב. החזיר נמצא בים התיכון אלפי שנים, מה שאומר שהוא לא חיכה עד שהצרפתים יחפרו את תעלת סואץ, שהזרימה לים שלנו מטעמים כה רבים. שרידי שלדים עתיקים שלו נצפו בעבר באזור עתלית.

המלצות הכנה: להתערב כמה שפחות ולהביא את טעמו המשובח למלוא המיצוי. מומלץ לטגן אותו על המחבת כמה דקות מכל צד, ואם הוא גדול – לצלות אותו עוד כמה דקות בתנור. ניתן ללוות אותו במח עצמות או בשקדי עגל, או להזליף עליו מעט חמאת מרווה או מעט מאוד מיץ לימון.

חוות דעת

אין עדיין חוות דעת.

היה הראשון לכתוב סקירה “חנזיר (איילת ים)”

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

four × two =

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Call Now Button
שינוי גודל גופנים